大宋小饭馆第14节 (第1/2页)
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在她没挂牌前,那可是十来个小丫头吃着一道菜的!
“不够!”乔妹儿果断摇头,“你先把锅刷了,我来切菜。”
于是阿月就这么眼睁睁的看着她家娘子切了一斤的肉片,又是葱丝又是油糖的,好似不要钱一般往调料碗中放。
“我跟你说啊,这做菜呢,那是什么都不能省的,该放多少就要放多少!”
一边说着,一边向碗中倒入少许黄酒:“鸡鸭鱼肉这些,最好用少许黄酒腌了,这样才能去除腥味。”
又放入自己做的小麦淀粉,指着碗中道:“淀粉可使肉的口感更加嫩滑,蛋液也是同样的效果,这些都是要记住的。”
阿月似懂非懂的点头:“以往吃的肉片总有些塞牙,这个许是不会?”
“不会!”乔妹儿自信摆手。
塞牙是不可能塞牙的,如果塞,那就是牙缝大,和她做的肉绝对没有关系!
很快,锅中油热,重复炸了两遍之后,将肉片捞出控油。
这时,阿月已经看的眼睛都晕了:好好的肉,做甚要炸两遍?有甚区别?
乔妹儿又将准备好的调料和配菜放入锅中翻炒均匀,因着没有番茄酱,她拿出自制的莺桃酱,小心的舀了两勺进去。
又见阿月眼巴巴的看着,顺手给她兑了一碗莺桃水,推了过去:“喝吧,甜滋滋的。”
“谢娘子。”阿月端着碗,小心的抿了两口,一路甜到了心里去。
不多时,铺色均匀的锅包肉便盛在了盘中。
乔妹儿拿了筷子,夹了一块叫她试吃:“如何?”
阿月眼睛一亮:“外酥里嫩,甜而不腻!娘子,这菜若是放在铺中,定会有很多人喜欢的!”
酸酸甜甜的荤菜,轻咬时还有酥脆的口感,定不会缺了食客!
乔妹儿满意点头:“走吧,咱们去送饭去!”
她做的菜量大,至少四个人是足够的。
就没想到,那俩这些日子混熟了,竟难得的有了孩子脾性。
见乔妹儿又往家中带了个人,还做了两道他们没吃过的菜,心里那个酸溜溜的滋味就别提了,硬是化酸气为食欲,将菜盘子干的干干净净。
见娘子不在,青团龇了龇牙,道:“阿月,娘子每日里那般辛苦,咱们往后轮换着做菜?”
阿月一改方才的柔弱,看了眼青团这不甚聪慧的模样,薄唇轻启:“好呀,我是
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