第60章 质问安心 (第1/2页)
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“外婆,我和你一起做饭去吧。”苏璃不想看到安静这样一副卑微的模样。“好好好,小璃儿,今天外婆让你尝尝外婆的手艺,外婆做饭还是很好吃的。”老太太也看出来他们母女两人之间还需要培养,于是就顺着苏璃的话说。
两人到了厨房,苏璃看到厨房里已经准备了很多的半成品,看得出来外婆很早起来就开始忙活了。不管她和父母的关系如何,外公和外婆对自己是真心的自己也愿意和他们来往。于是她们祖孙两人开始忙碌的做菜。
外婆从水缸里舀了一瓢水,将各种青菜放入水盆里清洗着。那青菜是刚从地里摘的,还带着清晨的露珠,看上去鲜嫩欲滴。洗完青菜,外婆又开始切菜,她的刀工熟练而利落,将青菜切成了均匀的小段。苏璃在一旁看着,也想尝试一下。外婆看出了她的心思,将刀递给了她。苏璃接过刀,小心翼翼地切着青菜,虽然动作有些生疏,但还是切得有模有样
外婆清洗好青菜就开始切肉。苏璃在一旁帮着外婆递东西,祖孙俩配合得十分默契。
等到所有的准备工作做好后外婆开始炒菜。
外婆做的红烧肉香气扑鼻,肉皮上裹着一层浓稠的酱汁,看起来就十分诱人。红烧肉选用的是肥瘦相间的五花肉,先将肉切成小块,然后用开水焯一下,去除血水和杂质。接着,在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入焯好水的五花肉块翻炒均匀。加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调料,翻炒均匀后加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮约一个小时,直到肉变得软烂入味,酱汁浓稠。最后,收汁装盘,撒上葱花即可。
外婆做的鱼香肉丝闻起来就很香。鱼香肉丝的做法比较复杂,需要先将猪肉切成细丝,然后用盐、料酒、淀粉腌制十分钟左右。接着,将葱姜蒜切末,木耳、胡萝卜、青椒等配菜切成细丝备用。在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。加入木耳、胡萝卜、青椒等配菜继续翻炒均匀,加入鱼香肉丝调料包翻炒均匀,最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
接着外婆又做了回锅肉。回锅肉选用的是五花肉,先将肉切成薄片,然后用开水焯一下,去除血水和杂质。接着,在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入焯好水的五花肉片翻炒均匀。加入豆瓣酱、甜面酱、豆豉等调料,翻炒均匀后加入适量的盐和鸡精调味即可。
最后外婆做的是清蒸鲈鱼。
除了以上几道肉菜,外婆还做了其他几道素菜和汤,如炒
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