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研究发现,藜麦的蛋白质含量与牛肉相当,优于水稻、小麦等传统主粮,富含人体所必需的九种氨基酸和各种矿物质,而且不含易过敏的麸质蛋白。
联合国粮农组织认定藜麦是唯一一种“单作物即可满足人类所需全部营养”的粮食。
联合国将2013年定为“国际藜麦年”,以此来呼吁人们注意粮食安全和营养均衡。
营养学界称其为“超级谷物”。
自身优势再加上官方背书,藜麦就渐渐火了起来,很多人将吃藜麦作为健康饮食的标志之一。
当然,藜麦的蹿红也有商业炒作的因素在内,一些商家为了利益,刻意夸大它“高蛋白、低碳水、低热量”的人设,将其列为减肥食品。其实只要是粮食,热量肯定是不低的,所谓低碳水只是相对而言。
但是,它是一种营养很丰富的优质主粮,这一点总是没错的。
秀兰这样一介绍,众人才算对藜麦有所了解,李金库问道:“那这藜麦为什么跟灰灰菜长这么像?”
白雷雷解释道:“藜麦和藜、也就是灰灰菜,是同科同属的植物,相似也正常。藜麦的株型很像放大版的灰灰菜,高达一两米的也有。我手里这一棵应该是藜麦的幼苗,所以跟灰灰菜非常相似,而且它也是可以当野菜吃的。
灰灰菜长大之后也会结穗,喜马拉雅地区曾用它当粮食,但是它的穗和种子都比藜麦小很多。”
李金库一边感叹,一边夸赞道:“听你这么说,这藜麦不仅营养丰富,而且既能当粮食也能当菜,还真是好东西啊!雷雷,还有杰西啊,你们可真是立了大功啊!”
杰西听他们讲了半天,还有点懵逼,突然被夸,一脸不好意思道:“啊?没什么,只是碰巧采摘错了,还好不是有害的东西,关键是雷雷姐慧眼如炬、洞若观火。”
他们之前的主要碳水来源只有木薯,勉强算是粮食,没有其它粮食作物。而俗话说:“手中有粮,心中不慌。”没有像样的粮食,一直是他们的一大心病。
如今有了一种如此优秀的主粮,确实是解决了大问题。
沈曼如也明白这个发现的重大意义,她立即安排道:“那我们还等什么,赶紧出发吧,天色不早了。”
李金库这次高低要跟着去,他和肖恩、白雷雷、秀兰、沈曼如,以及麦克和杰西一起出发去采藜麦,顺便将上午落下的资源点再扫荡一遍。
到太阳快落山时,他们就带着两株
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